【小心】别让冒牌小青柑伤了你的小心肝

近年来新会小青柑成了大家心中不折不扣的“小心肝”，以其讨喜的外形、厚实的内质、丰富的保健功效深受广大消费者的喜爱。自从小青柑火爆了大江南北，不少茶友吐槽自己买到的小青柑不仅无柑果清香味，还伴有异味和杂味。某些网购平台标价五六十块钱一斤，甚至几十块钱就能买到两斤的新会正宗小青柑，你敢买吗？买了不良商家的劣质假冒伪劣的小青柑，小心伤了自己的小心肝。

新会正宗的小青柑：原料精致、工艺繁琐复杂，价格不会低于百元，外形有晒斑，选用宫廷普洱茶料，芽头显毫、茶料肥壮、气味柑香。

在真假小青柑的共同推波助澜下，市场的需求量猛增，使得正宗新会柑皮价格也一路飙升，从早期的几十元一斤到如今的超过百元一斤，并且每年上涨20%的速度在增长。购买正宗新会小青柑普洱茶价格普遍偏高，因为正宗新会小青柑制作工艺繁琐复杂，从一开始的采摘、选果、挖果、洗果、摊晾、填茶、烘干、生晒到最终的包装都是采用纯手工操作，其价格很难低于百元。

正宗小青柑加工步骤：

假劣小青柑：伪原料，以次充好，低价占市场，口感无柑果清香，有异味，外形颜色泛黄，茶料差。

很多商家利用消费者与茶商信息不对称，大摇大摆地打着新会柑的招牌，其实是用其他地区的柑桔作为原料，例如：湖南、广西、福建等地的柑，甚至有的拿橙子冒充小青柑。他们靠着低廉的价格让假冒小青柑在市场横行，不到60元/斤的“小青柑”在市场上最为抢手。某网购平台一输入“新会小青柑”价格从几十到几百一斤不等，销量最好的竟然是50多元一斤的小青柑，不知道的消费者还以为自己真的买到新会正宗小青柑了。

我们知道小青柑其实就是广东新会核心产区的青柑搭配云南出产的普洱熟茶，在食品级标准、没有任何添加剂的情况下，经过采摘、选果、洗果、挖果、冲洗、摊晾、填茶、烘干、生晒、包装等制作工艺。利用温控技术（生晒或者半生晒），让新会青柑皮（专门做陈皮的柑）的果香味与陈年普洱熟茶的醇厚味相互融合。茶引果香、果带茶味、单颗成茶、一颗一泡、易携易泡的口感风味独特柑香，兼具新会青柑的药用价值与云南传统普洱熟茶属性的柑普茶。

那么，面对市场上眼花缭乱的小青柑我们该如何鉴别它的好坏呢？

1、从选料上说：

a、小青柑

是广东江门新会的茶枝柑在果皮未着色，生理未成熟时采收果实所加工的，其外表多为青绿色或青果色。果皮油室密布，质硬皮厚，果香浓郁，果酸、果油等内含物质丰富，品质高。从口感、形态、功效等方面来看：小青柑具有芳香油含量高、橙皮甙含量较高、多糖含量较低、柑味强烈质硬、皮薄、味辛苦、气芳香、耐存贮等特点。

b、普洱熟茶

以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的普洱熟茶。普洱茶熟茶的等级以嫩度为基础依次分为宫廷、特级、一、三、五、七、九级共七个等级。较嫩的普洱熟茶条索紧致较细嫩，金毫显露，冲泡汤色红浓，陈香浓郁，滋味浓，叶底细嫩，褐红色。用来制作陈皮普洱、柑普茶、桔普茶、小青柑等搭配用料茶，目前市场上主要以普洱熟茶（如宫廷、特级、一级）为主。

从选料来说，条件允许的情况下可以以市场上的品牌来做标杆进行对比，对比是最直接的。不管是选料也好、工艺把控也好还是柑皮和普洱熟茶的融合度上来说品牌的要求也会相对高一些，品牌很多时候都意味着“专业”，这从某网购平台上眼花缭乱“柑普茶”与“桔普茶”都不分的现象就可以简单分辨，换句话说：新会茶枝柑在柑普茶中的地位，岂能用其他桔橘果子代替？

2、没有喝过怎么判断呢？

a、先看外观

我们可以看小青柑的表面包装是否完整有没有霉斑，还有色泽是否过深，然后揭开青柑皮盖，看看普洱熟茶干茶怎么样、条形是否均匀、有没有杂质，再然后可以闻闻柑果的香味，普洱熟茶有没有杂味。

b、冲泡

接下来就看冲泡效果，小青柑所用的新会小青柑尚处于幼果阶段，果酸含量高、芳香物质丰富的同时，苦涩味也很重。如果加工工艺不到位，入口一般都有苦麻、酸涩等杂味，令人不适。

好的小青柑普洱茶冲泡后的茶汤清亮透明，无沉底；茶香中带着淡淡的果香味，香气清幽，没有涩味或霉味；入口时茶汤醇厚滑爽，回味甘甜，无尖锐的刺激感；轻捏叶底，色泽鲜活，柔韧有弹性，并且叶底无杂质。品饮小青柑最重要的一点是新会核心产区优质柑皮的清香与普洱熟茶滋味完美融合，浓厚协调滋味饱满。

正宗新会小青柑由柑宝堂出品的小青柑，从源头上保证小青柑的品质，所用的青柑100%出自广东新会自家果园，果园的柑树都是7年以上树龄的老柑树，再与4年的云南勐海熟茶又一次完成恰到好处的完美融合！

（自家果园9年以上的老柑树）

新柑堂坚持从选柑、掏柑、清洗、干燥、填茶、生晒或者半生晒，再到包果出厂，每一道工序严格把关，每一颗新柑堂·小青柑都是精挑细选，只为您的等待不被辜负，让您也能喝到更好的新会正宗小青柑！

最后要说的是如何拒绝假冒伪劣小青柑：

1、拒绝三无产品，选择口碑好、品质服务有保障的大品牌，假货小青柑除了多是白标甚至三无产品，是无法提供任何售后保障的。

2、选择正宗核心产地的柑皮，新会柑有五个核心产区：茶坑，天马，东甲，西甲，梅江。以上五地处银洲湖海水倒灌咸水淡水浸润之地，非其它产区可比拟。正宗新会柑质硬皮厚、油包饱满清晰、毛孔细腻韧性好；假冒小青通常皮质稀软毛孔粗、柑油包细小，用手一扯就烂。

3、正宗小青柑价格不会太便宜，新会柑皮原料价格的持续走高，填充其中的熟茶原料等级都是上品（以宫廷普洱为佳），好茶自然不会太便宜。市面上的假冒小青柑用料粗糙低劣甚至使用茶渣填充，售价通常都不会过百，当然也不排除一些商家冒充传统工艺故意虚标价格，需要注意辨别，别贪图一时便宜。

4、正宗小青柑入口舒适无异杂味，正宗地道的小青柑柑茶融合度好。入口舒适，果香悠然，清爽醇滑，滋味协调。假冒小青柑入口杂味异味较重，柑香不足，口感稀薄，苦涩而不回甘，滋味不协调。

5、选择正规的渠道进行购买，购买正宗小青柑一定要选择正规的线上店铺或线下实体店，口碑好、评价好。假冒的小青柑多流通于不正规的平台和一些低端批发市场。不贪小便宜，不轻信商家忽悠，多喝多比较，自然不怕碰到假货。

（小青柑生晒场 新会君于2017年9月3日摄）